具だくさんキンパレシピを美味しく作るコツ【韓国在住主婦】

こんにちは🌟

韓国に住んでいると食べる機会の多いキンパ。何の具材を入れても美味しいですよね！

今日はキンパの作り方を紹介します。

材料

ほうれん草のナムル

オモク(韓国風おでん)

人参

卵

たくわん

キンパ用ハム

カニカマ

作り方

ほうれん草のナムル

材料と作り方

ほうれん草300ｇ、醤油小さじ半分、ゴマ油小さじ1、塩ひとつまみを用意。(韓国では下ろしにんにくも入れますが今回は省きます)

ほうれん草は湯がいてアクを取った後に材料をすべて入れて混ぜておく。

オモク炒め

オモクとは？

白身魚をすり潰し、塩や小麦粉などを入れて練り合わせたもので、韓国では「오뎅おでん」とも呼ばれます！呼び名の通り、日本のおでんのようにして食ることが多いですが、炒めたり、チゲに入れても美味しいので万能な食材です。

引用先　https://m.thebusanfishcake.com/product/%EB%B6%80%EC%82%B0%EC%96%B4%EB%AC%B5-%ED%8F%AC%EC%9E%A5%EB%A7%88%EC%B0%A8-%EA%BC%AC%EC%B9%98-%EC%96%B4%EB%AC%B5%ED%83%95/346/

韓国でもおでんは人気です。よく屋台でも売られています！

材料と作り方

オモク5枚くらい

醤油大さじ2

オリゴ糖(水飴みたいなもの)大さじ2

水大さじ3

オモクは細長く切りサラダ油をひいたフライパンで炒める。

醤油、オリゴ糖、水を入れて炒める。水を入れると柔らかくなります。

キンパに入れず、オモク炒めをおかずとして食べてももちろん美味しいです！その時はごま油を最後に垂らして混ぜてあげるともっと良いと思います。

他の具材

卵は薄焼き卵にして細く切る。

卵や人参も軽く炒めておく。

キンパに入れる具材が全部揃いました！

あとは巻くだけです！

綺麗に巻くコツ

ごま油を混ぜたご飯を用意。

海苔の上に拳よりも小さいくらいのご飯を載せる。

全体に均一になるように伸ばす。

具だくさんキンパなので、ご飯があまり分厚いと巻けなくなります💦

具材を載せていく。

人参、卵、ほうれん草を並べる。

ハム、かにかま、たくわんはその上に。

最後にオモクを載せる。

海苔の一番上の端に潰したご飯粒をつける。この部分は海苔通しがくっつく部分なので、こうすることで粘着力が増します！

(写真だと右側だけ多いですが、全体的に均一にご飯粒をくっつけて下さいね)

巻いていく。具材をしっかり抑えて溢れないように。

ここで一度ギュッと押えてから、一度巻き簾を上げて更にもう一度巻いていく。

巻けたら、海苔全体にハケでごま油を塗り、お好みで胡麻を振りかける。

またキンパを切る際に、包丁の断面にごま油を塗っておくと、綺麗に切りやすくなります！

完成〜！

綺麗なキンパを作るために気をつける部分をまとめてみました✏

こちらの記事では、巻く様子をしっかり写真付きで載せているので良かったら参考にしてみて下さい💫

ピクニックにもかさばらず、ゴミもあまり出ずに持っていけるので便利です

良かったら作ってみて下さい！💫

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