こんにちは🌟
いただいた母乳パックがけっこう余っていまして、活用することにしました🍼
私がよく使っている離乳食の本では、出汁の保存袋として使われていました！
ちなみに私は멸치(カタクチイワシ)、昆布、鰹節、椎茸、牛肉、鶏肉でとった出汁をよく使います🙂
鶏肉の出汁は特に美味しいし、野菜を入れて煮込むと更にコクが出るので一番好きです🥦
さっそく出汁をとっていきますが、私はいつもまるごと一羽使います！
骨付きの方が美味しく出汁をとれますし、お肉だけパックで売られているものよりもコスパが良いので😙
30分くらい茹でたら鶏肉をとりだし、身の部分だけをとり(長く茹でるとお肉がパサパサになるので)
また骨だけを鍋にいれ、水を追加して更に20分ほど茹でて出汁をとります。
ちょっと手間がかかりますがしっかり出汁をとることができるので🍲
ちなみに닭곰탕(タッコムタン)という韓国料理があるのですが、
タッコムタンとは、鶏肉と骨からとった出汁を長時間煮こんだスープ料理で、鶏煮込みスープなどと略されます。具は割いた鶏肉、ネギのみと非常にシンプルで、鶏の旨味がぎゅっとつまった素朴で味わい深いメニューです。食欲のないときでもさっぱり食べられ、酔い覚ましや夏の栄養食としても親しまれています。
引用先 https://www.konest.com/m/gourmet_guide_detail.html?sc=2069
これは先程の出汁に塩で味付けをしたものになります。
そのまま食べてもあっさりしていて美味しいけれど、唐辛子粉などの入ったタレをトッピングして食べることもあります🔥
鶏肉の身をとるのが少し面倒ですが、それ以外は簡単なのでオススメ🥰
そしてとった出汁は母乳パックに入れて冷凍保存しておけば一ヶ月くらいは使えるので🍳
子供用の離乳食に使ったり、旦那の好きな국수(ククス)のスープとして使ったり。
たまにお粥を食べたいときは、鍋に出汁と炊いたご飯入れて煮れば良いですし。
あと小麦粉+出汁を使ってチヂミを作るのもオススメです🙆
まだまだ母乳パックが余っているのでどんどん活用していきたいと思います😙
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